Notre secret: les ingrédients et leurs producteurs locaux
Nos ingrédients et producteurs vaudois
Le choix des ingrédients est central dans nos produits. Et derrière chaque ingrédient c’est un visage, une collaboration, une personne qui investit sa passion pour proposer le meilleur de son métier. Investir dans le tissu économique et social local est central dans notre démarche d’entreprise.
+80% de nos matières premières sont vaudoises
Respect de la saisonnalité régionale
Collaboration sur les ingrédients
Les farines et céréales
Label IP-Suisse Naturel
Labelisé Vaud+
Un label garant du savoir-faire vaudois.
NOTRE LEVAIN NATUREL
L’aromatique de nos pains provient de notre levain naturel de notre fabrication. Rafraichît jour après jour depuis plus de 15 années. Ce dernier apporte un goût authentique et participe grandement à la conservation de nos pains.
LES FARINES
La sélection de la meilleure matière première est essentielle pour garantir une qualité exceptionnelle. Nous avons soigneusement sélectionné une farine garantie vaudoise bénéficiant de la certification IP-Suisse Naturel. Cette démarche responsable nous permet de vous offrir des produits locaux d'une authenticité remarquable.
Les céréales
Nous sélectionnons des céréales à 90% provenant d’une production dans les magnifiques terres agricoles du canton de Vaud, en Suisse. Du blé au Quinoa, notre volonté est de réduire l’énergie grise de nos ingrédients.
Les produits laitiers
Les fromages
Notre partenariat avec la fromagerie du Coteau de Ballaigues nous permet de choisir soigneusement les fromages pour leur profil aromatique unique, sans oublier d'assurer une fraîcheur supérieure. Parmi eux, des incontournables régionaux tels que le Gruyère AOP et le vacherin Mont d'Or.
le beurre et le lait
Ingrédient central de la pâtisserie, le beurre apporte l’onctuosité et une richesse de goût. Notre beurre artisanal, sans additifs, provient directement de la fromagerie du Coteau, des pâturages du Jura vaudois.
Le chocolat
Informations à venir
Merci pour votre patience
Emballages produits en Suisse
Nous sommes fiers de proposer des emballages qui sont imaginés, designés et imprimés en Suisse et nous travaillons uniquement avec des entreprises qui partagent notre souci pour la qualité.
la signature ackermann
Notre démarche est à la fois artistique et artisanale, elle se veut visuelle et gustative.
